一两年的猪肉价格疯涨，想必很多人都记忆犹新，那段时间很多家庭的伙食都发生了“断崖式”的下跌，以前一周吃三五次猪肉，如今一月吃一次就算好的了，因为猪肉的价格实在太贵了，这个价格再加点钱都能买牛羊肉了，而且一斤猪肉能买好多菜。随着猪的养殖，这段时间猪肉价格开始回落，家家户户的饭桌上也开始猪肉的身影，猪肉好吃有营养，但是猪上有些部位建议不要吃。
第一个部位：含淋巴较多的部位
人体有大量的淋巴组织，猪身上也有大量的淋巴组织，而这些淋巴吃了对人体并不好，且猪身上的淋巴位置主要还会用来注射药物，可能会有药物残留，为了保险起见大家不要购买。若是分不清猪肉身上的淋巴，可以请摊主帮你切掉。
第二个部分：猪脖子
我们在吃家禽时，往往会选择把脖子部分丢掉，或者是像外面卤菜店一样，将其处理的干干净净的才放心，也是因为脖子上有大量的淋巴组织存在，吃下去对人体并不好。猪脖子也是一样，含有大量的淋巴，而且猪脖子处有大量的脂肪，因此不建议大家购买。
第三个部分：猪肝
猪肝是一种很常见的食物，肝脏中含有丰富的营养，还能给身体补血，因此很受大家的喜欢。但是猪肝中含有大量的胆固醇，吃多了对血脂不利，而且肝脏是排*器官，因此可能会*素残留，所以说爱吃的朋友尽量控制进食频率，一月一次最好。
我们都知道在利益的驱动下，有些人什么丧心病狂的事情都能做的出来，而猪肉的消费量很大，价格也不便宜，因此成为了很多黑心商家下手的目的，将猪肉注水来买，借此来增加重量，好从中牟取暴利，那我们如何辨别注水肉呢？第一看颜色，注水肉的颜色会比较浅，第二你可以用手捏一捏，若是摸上去有水分挤出，那大概率就是注水肉了，不建议购买。
而注水肉有一个弱点就是水分流失的快，若再次注水会影响售卖，于是有些黑心商家会变本加厉，将注水变成了注胶！因此注胶肉就这样出现了，即将胶水、水分、化学物质以及各种人工色素勾兑在一起，在慢慢注入猪肉，注胶不像注水，它不会使猪肉颜色变浅，甚至外观上看起来更加新鲜诱人，这以假乱真的做法甚至让很多卖猪肉的摊主都无法辨别。
可以肯定是注胶肉不能吃，甚至有些商家还会使用廉价的工业胶水，那危害更上一层楼，长期使用可能会导致我们发生肠胃炎，腹泻、腹痛等症状，严重的朋友甚至会提高胃癌风险，因此购买猪肉时要擦脸眼睛！
如何避开注胶肉呢？首先购买途径要正规，去大型的超市、菜场等地方地方，食品来源有保障，再不济吃出问题，也有维权的地方可以申诉。再者不要小便宜购买价格远远低于市场价的猪肉，没有哪个老板愿意做亏本生意，即使这块猪肉不是注胶肉，大概率也是死猪肉或者病猪肉，吃了对身体一样不好，最后就是卖猪肉时多闻一闻，若是闻到刺鼻的胶水味，那不建议购买。