白茯苓是生活常见的一味药材，有利水渗湿、健脾宁心的功效。现代营养学则认为白茯苓含氨基酸、维生素、蛋白质等营养物质。茯苓粥、茯苓饼也深受大家喜爱。
平民补药：白茯苓利水消肿白茯苓最突出的作用就是利水消肿，老年人、小孩，寒症、热症只要是水肿都可消，比如，眼睛肿可能跟肺有关系，腰以下的水肿可能跟脾、肾有关系，其他地方的腿肿、脚肿都可以用茯苓消肿。减肥瘦身此外，还有人用茯苓来减肥！只是，茯苓只对因体内湿气引起的肥胖有效，对于其他证型的肥胖无效，所以，用茯苓减肥前，一定要辨明体质。健脾补中脾喜燥恶湿，如果长期湿气重，湿邪困于脾，时间久了脾会被拖累成脾虚，茯苓补脾的同时，还能去湿，有助于脾胃健运，这点很难得。宁心安神白茯苓，能利窍去湿，利窍则开心益智，脾气大、烦躁不安、睡不安稳时，可以用来安神养心。久负盛名的白茯苓粥凡属脾虚及水湿内停之症，均可食用，尤其对脾虚湿盛之症，更为适宜，其性质平和，补而不峻，利而不猛，所以既可扶正，亦可祛邪，为脾虚湿盛之水肿及老年性浮肿，肥胖症的良好药粥。三苏长寿秘方：“茯苓粥”此药粥是宋代文学家苏轼的弟弟苏辙发现的。苏辙少时多病，夏则脾不胜食，秋则肺不胜寒，久服药不愈。一次，他在和朋友交谈中得知，练气功、食茯苓可治此病。于是他按照朋友所说的做了一年，果然痊愈了。此后，他认真研究《神农本草经》等医学著作，并制作了“茯苓粥”。后把此方告诉其父苏洵、其兄苏轼，全家服用。杨仁斋《直指方》记载：“白茯苓粥治心虚梦泄或白浊。”《本草纲日》亦说：“茯苓粉粥清上实下。”足已证明，茯苓粥既是一种营养强壮剂，又是一种治疗疾病，促进健康的药物疗法。白茯苓粥主料：粳米克辅料：茯苓15克调料：盐2克，胡椒粉1克做法：1、先将淘洗干净的粳米入锅，加入白茯苓粉和水0毫升，用旺火烧开。2、再转用文火熬煮成稀粥，加入精盐和胡椒粉等调味即成。也可根据需要加：山药、枸杞、红枣、芡实、炒薏米等（原材料九蒸九晒的干粉及配料在如是心官方商城可自行选择购买）。白茯苓药膳滋润皮肤：红枣茯苓粥脾胃功能健运，则气血旺盛，面色红润；反之，脾失健运，气血津液不足，人必精神萎靡，面色淡白。大枣20枚，白茯苓30克，粳米克。红枣洗净去核，茯苓捣碎，与粳米共煮成粥，代早餐食。可滋润皮肤，增加弹性光泽。慢性胃炎：温中健胃饼温中健胃饼对脾胃虚寒的患者有很好的疗效，此类人常表现为：胃脘胀满疼痛，食后加重，或呕吐清涎，面色无华，神疲乏力，舌淡苔白，脉沉细无力。山药、白术、白茯苓各60克，干姜30克（或直接加姜粉），陈皮15克，碾为细末，加胡椒面3克，混匀，与面粉0克一起加水和面，做成饼干样的小饼，置烘箱内烘熟。*褐斑：五白糕五白糕对有如下表现的*褐斑有很好的缓解作用：皮损为灰黑色斑片，状如蝴蝶，对称分布于鼻翼、前额、口周，边缘模糊，自边缘向中央逐渐加深，伴短气乏力，腹胀纳差，或素有痰饮内停，舌质淡，舌苔腻，脉弦滑。白扁豆50克，白莲子50克，白茯苓50克，白菊花15克，白山药50克，面粉克，白糖克。将前5味洗净，烘干，磨成细面，与面粉调匀，加水和面，或加鲜酵母令其发酵，发好后揉入白糖，上笼武火蒸30分钟，出笼后切成块状。小儿贫血：茯苓芝麻饼小儿常因脾胃虚弱而出现贫血，证见：面色?白，食欲不振，困倦嗜卧，四肢乏力，或见腹泻，唇舌色淡，舌苔薄白，脉细弱。有上述症状的小儿，不妨试试茯苓芝麻饼。白茯苓克，粳米克，黑芝麻克，白糖适量。将茯苓、粳米碾成细粉；黑芝麻炒熟，打碎。加水将以上诸品加白糖调成稠糊状，以文火烙成薄饼。茯苓包子将50克白茯苓用水润透，蒸软切片，每次加水约25毫升，加热煎煮取汁3次，合并药汁再滤净，将滤出的茯苓汁晾晾后和面，再蒸制成包子即可。
注意：茯苓虽好，但是孕妇慎用！因为，茯苓利水渗湿，它是下行的，容易引起滑胎。
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