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中药
千万别煮错了
先煎”“后下”
对汤药的效果影响很大
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中药汤剂的煎煮方法与疗效有着密切的关系，药效能否充分发挥作用与其密不可分。在家中煎煮中药，需要掌握正确的煎煮方法。
除一般煎法之外，中药还有特殊的煎法，包括先煎、后下、包煎、另炖、冲服、烊化等。
中药煎法直接影响着药物的疗效，可千万不能煮错。
先煎有助于药效发挥
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需要先煎药物
一类矿物、动物骨甲类。
这类药物先煎之前要先打碎，方便煎煮。例如生龙骨、生牡蛎、生龙齿、生石决明、生珍珠母、鳖甲、龟甲、鹿角霜、生赭石、生石膏、自然铜等。大部分矿石、贝壳类的中药，质地坚硬，成分不易析出，长久煎煮，有助于增加有效成分的溶出，更适用临床需要。
另一类是某些有*药物。
例如乌头和附子中有*成分乌头碱，长时间煎煮可分解为乌头原碱，进而降低*性。
煎煮时间：煎煮中药并非越浓越好。煎药是将中药饮片中的有效成分不断释放、溶解的过程，当中药饮片中与药液中的有效成分浓度平衡后，这一过程就停止了。即使再连续不断地煎煮，药液中的有效成分也不会再析出溶解，还可能令药液中的有效成分因不断蒸发而减少，甚至让有效成分在长时间的高温中遭到破坏，导致药效降低。并且，过分浓缩的药液会加重苦味，导致服药困难，甚至让人产生恶心、呕吐等副作用。
所以，煎煮中药，需要遵医嘱，根据具体药物和病情而定。
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后下以免有效变无效
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有些药物不能煎煮过久，在其他药物将要煎好时再下锅，煎煮5~10分钟即可，这种煎法叫作“后下”。
一类是芳香类饮片，后下可以减少其挥发性成分的散失，例如薄荷、砂仁、白豆蔻、鱼腥草、沉香、降香等。中医对芳香药物的使用是“取其气而不取其味”，利用其挥发性成分来治病。
另一类是久煎有效成分易被破坏的药物。有钩藤、生大*、番泻叶、徐长卿、苦杏仁等。
来源：《中医健康养生》杂志年8月刊
编辑：宣传策划科常晨伟
设计：宣传策划科翟颖
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