●浸泡煎煮前用凉水浸泡药材约半小时，可以使水溶性成分析出在汤水中，同时也能增加汤药的浓度。
煎煮中———
●用水以水浸过药材表面~cm为佳，或者用手轻轻摁住药材，水面刚好漫过手背。通常一些花草类的药物吸水量较大，在浸泡半小时后水位下降，可以另加凉水至标准水位，再开始煎煮。
●火候一般的中药应先用武火，煮沸后改为文火。但一些治疗外感的中药，可以在煮沸之后，继续用武火煎煮5分钟左右即可。
●时间一般中药，头煎应在0~5分钟，二煎5~0分钟；解表类中药，头煎0~5分钟，二煎0分钟；滋补类中药，头煎应在0~40分钟，二煎5~0分钟。
●复煎一服中药在煎煮两遍后，所含有效成分已大为降低，故以煎煮两遍为佳。但滋补类中药，可以煎煮遍。而一些药量较大的处方，也可煎煮遍。
煎煮后———
●立即滤取药汤煎煮好，应趁热过滤倒出，不宜久置锅中。否则含胶体过多的药液，随温度下降产生胶凝，难以过滤，影响药效，同时也易造成酸败。
煎煮器———
●瓦罐沙锅最好最佳煎煮器是传统的瓦罐、沙锅，搪瓷、不锈钢亦可，忌用铝锅、铁锅和铜锅，以防止金属器皿与药物发生反应，影响药物疗效甚至对人体产生危害。
提醒：注意先煎、后下
“先煎”的目的通常是为了增加某些药物的溶解度或降低药物的*性；而“后下”，则是为了减少挥发油的损耗，避免有效成分被破坏。
通常矿石类，如贝壳类、角甲类药物，因质地坚硬，必须先煎以助煎出其有效成分。如生石膏、石决明、龟板、鳖甲等可先打碎煎0分钟，再加入其他药材一同煎煮；而一些有*的药物，如乌头、附子、商陆等，必须先煎~小时，才能达到减*或去*之效。此外，某些植物药，如天竺*、火麻仁、石斛等，也须先煎0~0分钟才能发挥效用。
后下的药物包括气味芬芳、含挥发油多的药物，如薄荷、藿香、豆蔻、砂仁以及一些不宜久煎的药物，如钩藤、杏仁等，应在汤剂煎好前5~0分钟入锅。
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