蛋白质是人体免疫力的生理基础
体内各种免疫细胞都由是蛋白质组成，抗体、细胞因子、溶菌酶和C反应蛋白等免疫分子，本质上也都是蛋白质。
当人体抵御外来微生物等有害物质入侵时，免疫系统的成分（蛋白质）会被激活和大量消耗。如果不能及时补充，机体的抗感染免疫能力和免疫系统内部调节能力就会下降，从而导致感染恶化。
尤其是随着年龄增长，慢性疾病、代谢状况改变等因素，使人体对蛋白质的生理需求增加，更应该加强补充蛋白质。
根据《中国居民膳食指南（）》推荐，每人每天应摄入富含优质蛋白的畜禽肉类40-75克、水产品40-75克、蛋类40-50克，大豆和坚果类25-35克，奶制品类克。
对普通人群而言，蛋白质摄入足量即可，并不是越多越好。特殊人群补充蛋白质，更应把握好量。
01需要补充蛋白质的人群1.系统性红斑狼疮一方面，免疫系统“不分敌我”地攻击，加速了蛋白质的分解；另一方面，不少狼疮患者伴有肾损害，导致蛋白质常常从尿中大量丢失，造成低蛋白血症、水肿等多种病理变化。
2.强直性脊柱炎
强直患者适当多吃富含蛋白质的食物，有助于骨骼、关节、肌腱的代谢，有助于修复病损。
3.类风湿关节炎
类风湿关节炎是消耗性疾病，在疾病活动期，人体免疫功能旺盛，无论是免疫细胞的增殖，或是细胞因子的合成，都离不开蛋白质。
02需要适量限制蛋白质的人群1.痛风
蛋白质摄入过多会使核酸分解过多，产生大量尿酸。蛋白质供给应以植物蛋白为主，动物蛋白选用鸡蛋、牛奶，因其含有较低的嘌呤含量。
2.肾病患者
有肾功能不全、肾功能损害的患者，要在医生指导下限制或减少蛋白质摄入量。蛋白质宜以优质动物蛋白为主，豆制品应少食或禁食。
优质蛋白优质蛋白质十佳食物排行榜No.1鸡蛋，每天一个全鸡蛋
No.2牛奶，每天g奶及奶制品
No.3鱼肉，每天水产品摄入40-75g
No.4虾
No.5鸡肉，每天畜禽肉类摄入40-75g
No.6鸭肉
No.7瘦牛肉
No.8瘦羊肉
No.9瘦猪肉
No.10大豆，每天摄入25-35g
1.比起鸡肉、鱼肉以及包括豆类在内的植物蛋白，红肉（猪牛羊肉）含有更多的胆固醇和饱和脂肪酸，会增加心脏疾病的风险。
2.鱼肉中的不饱和脂肪酸对健康有益，如深海鱼中含有的Ω-3脂肪酸，能减少心血管疾病的患病风险。
3.豆类是榜上唯一的植物蛋白来源，不含胆固醇，非常适用于“三高”人群和需要减少肉类摄入量的人群。
-END-来源：51天使
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