鸡蛋是生活中家常必备的食物，也是被人们捧为“趋于完美”的食物；其不仅营养丰富，平时还可以用来制作多种佳肴。
但相信很多人都不知道，其实吃鸡蛋也是有小技巧的。那么今天就和大家一起来了解下，如何吃鸡蛋更加营养？吃鸡蛋有着哪些需要注意的事项？看完这个相信大家都会有所收获的。
鸡蛋中含有约7g的蛋白质和丰富的矿物质，如钙、铁等。其中还富含非常“全面、和谐”的氨基酸，还含有磷脂和胆碱，而这些物质则都是人体所必需的营养素，因此鸡蛋可以称之为“人体营养库”。
如何吃鸡蛋可以更好的吸收？单从蛋白质的吸收率以及维生素的留存率来说，水煮鸡蛋是营养素保留的最多的一种做法了，也是最为健康的一种吃法。
但除了水煮鸡蛋之外，还有蒸鸡蛋、荷包蛋、鸡蛋汤也都是比较不错的选择，平时可以尝试多换些食用方法；虽然其营养素没有水煮鸡蛋保留的多，但也算是不错的吃法了。
一天吃多少鸡蛋比较合适呢？据《中国居民膳食指南》明确指出，建议成年人每天吃40~50g的鸡蛋，而一周最好不要超过8个。
这些吃鸡蛋的细节要牢记：
01、鸡蛋必须是“完整的蛋”
相信不少朋友平时吃鸡蛋不喜欢吃蛋*吧！总觉得鸡蛋中胆固醇含量较高。但其实人体合成的胆固醇与遗传和代谢异常有关，而与食物中的胆固醇则影响不大。
所以，正常人每天吃1~2个完整的鸡蛋，对人体根本不会产生任何的负面影响。而且，鸡蛋中绝大部分的营养其实都在蛋*中，如果不吃蛋*的话，其实是非常浪费的。
02、煮鸡蛋的时间不用太久
在煮鸡蛋时，无论是冷水还是热水下锅的，在煮沸时建议保持其沸腾3~5分钟；这样子煮出来的鸡蛋，其不仅味道更加鲜美，而且营养吸收率更高。煮鸡蛋的时间千万不要过久，否则其中的脂肪酸和胆固醇会被氧化。
03、蛋壳的颜色不代表鸡蛋的营养
有不少人觉得，蛋壳越黑其蛋的品质则会越好。但事实上，鸡蛋壳的颜色只和鸡的品种挂钩的，对于营养成分没有什么差异。
而且如果蛋壳的颜色过于艳丽，反而需要格外注意，因为这种很可能是在饲料中加入了某些物质所造成的。
04、储存鸡蛋建议将大头朝上
在保存鸡蛋时，将大头部分朝上才是正确的放置方法，而这点往往是很多人都忽略掉的；这种保存的方法，可以提高鸡蛋的呼吸作用和新鲜度。
鸡蛋是生活中最为常见的一种食材，美味营养；但无论是煮鸡蛋或是吃鸡蛋还是保存鸡蛋，都有着一些小细节，而处理好这些细节对于我们人体摄取鸡蛋的营养素更为有利。你记住了吗？
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