常言道：良药苦口，当我们生病时除了看医生，还要通过吃药来稳定病情，无论是西药还是中药，大多数入口都是很苦的，令人难以下咽，但治病效果却很好。
其实很多食物也是一样，即便不像汉堡、炸鸡那样色香味俱全，但是吃了对身体也有好处，苦瓜就是其中的典型食物。
一提起苦瓜，相信很多人都想到了他苦涩的味道，不爱吃的人尝过第1口之后再也不想吃了，因为它的味道又苦又涩，令大多数人难以接受，但是在中医上苦瓜就有很好的药用价值，营养学家也认为，苦瓜的营养价值极高，营养成分丰富，其中还有多种维生素以及微量元素。
苦瓜是药食同源的食疗佳品，与其他食物放在一起烹饪，并不会传递出苦味，所以又被称为君子菜，其中含有丰富的钙、磷、铁等矿物质以及多种维生素成分，因此适量吃苦瓜对人体有很多好处，但是却有这几类人一点都不能吃，快来看看有没有你吧。
苦瓜的营养价值以及食用功效
苦瓜有着很高的营养价值，每克嫩瓜的可食部分含粗蛋白0.7-3.0克，脂肪0.2克，糖1.8-3.0克，粗纤维1.7一2.5克，钙18一20毫克，磷20一80毫克，铁0.6毫克，胡萝卜素0.08毫克，维生素B0.7毫克，苦瓜的维生素C含量高达56一毫克，为瓜类蔬菜之首。
苦瓜全身是宝，其根、茎、叶、花、果及种子在世界各地都有药用的记载，《本草纲目》称：苦瓜“苦寒、无毒、除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳”。
：
1、苦瓜中含有丰富的蛋白质、糖、矿物质及各种维生素等，特别是维生素C含量尤为突出，为黄瓜的14倍、冬瓜的5倍、番茄的7倍。
2、苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使摄取脂肪和多糖减少，能清热、祛心火、解毒明目、补气益精、止渴消暑、治痈。
3、苦瓜含有苦瓜皂苷，具有降血糖、降血脂、抗肿瘤，预防骨质疏松，调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能。
4、苦瓜含有的特殊糖甙，味苦性寒，能刺激唾液及胃液分泌，可促进食欲、帮助消化，此外还具有解毒等功效。
5、苦瓜的维生素C含量很高，具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。
：
1、促进饮食、消炎退热：苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃；所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效。
2、防癌抗癌：苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能，使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用；苦瓜汁含有某种蛋白成分，能加强巨噬能力，临床上对淋巴肉瘤和白血病有效。
3、降低血糖：苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。
4、保健美容：在燥热的夏天女性经常敷用上冰过的苦瓜片，可以立即解除肌肤的干燥问题，并且苦瓜还能滋润白皙皮肤，镇静和保湿肌肤。
5、祛痘：苦瓜性寒味苦、入心、肺、胃，具有清暑解渴、降血压、血脂、养颜美容、促进新陈代谢等功能。苦瓜含丰富的维生素B1、维生素C及矿物质，长期食用，能保持精力旺盛，对治疗青春痘有很大益处。
6、减肥：苦瓜减肥法需要坚持并且需要每天吃最少二到三根，同时补充必要的营养，单纯吃苦瓜并不能提供给身体必须的营养，减肥应该以身体健康为原则。
苦瓜不能随便吃？尤其这4种人，平时尽量少吃
第1类人：脾胃虚寒的人群
中医认为苦瓜味苦性寒，吃太多对胃肠道有一定的刺激性作用，特别是平时体质较差或怕冷、脾胃虚寒等寒性体质的人。
大量吃苦瓜可能会加重身体状况，导致胃痛、腹泻、腹痛等问题，因此脾胃虚寒的人群不建议多吃，而且不能天天食用。
第2类人：低血压、低血糖人群
苦瓜有降血糖、清火的效用，对于饮食比较油腻的人、血糖偏高的人都是比较适宜的食物。不过，如果一味追求苦瓜对身体的好处而摄入过量，则有可能伤“心”，对心脏健康有不利影响。
苦瓜可以降血压降血糖，如果血压或血糖偏低的人是不能食用苦瓜的，正常人过量食用苦瓜也会如此，不仅苦瓜任何食物也不能大量的食用。
第3类人：孕妇
孕妇的胃肠蠕动速度慢，苦瓜对于改善孕妇的消化吸收、增加食欲等方面都有诸多好处，但是苦瓜中含有的奎宁物质有催产作用。
可通过胎盘，引起胎儿听力受损以及中枢神经系统四肢的先天缺损，为慎重起见，建议孕妇还是少吃苦瓜的好。
第4类人：缺钙的人
苦瓜中的草酸会障碍人体吸收钙，正常人吃苦瓜，先将苦瓜用沸水焯一下，去除部分苦味和草酸，更有利于身体吸收食物中的钙质。但对于缺钙的人，则应该避免食用或少食苦瓜。
延伸阅读——苦瓜不能和什么一起吃？
苦瓜不能和豆腐：会易结石、补钙、降血压
苦瓜不能和辣椒：会功效降低
苦瓜不能和虾：会易中毒
苦瓜不能和南瓜：会破坏维生素C
苦瓜不能和猪排：形成草酸钙阻碍钙的吸收
苦瓜不能和山竹：身体不适
苦瓜不能和茶：茶多酚虽然是好东西，但是茶碱却会伤害你本来因为食用苦瓜而疲惫的胃。
苦瓜不能和虾：不能和虾等软壳类食物同吃，因为苦瓜含有大量的维生素C，软壳类食物含有浓度较高的五价砷化合物。