初夏之后，天气明显又热又干。苦瓜是夏天最常见的一种食物，但苦味并不是每个人都喜欢的。
事实上，夏天无论烹饪还是泡水都用苦瓜，营养价值很高，帮助你排毒降火，清洗肠子和剃油，还可以抗癌辐射，全家都很适合！、
先学一招去苦：苦瓜去肉
摆脱苦瓜不是苦的！用勺子尽可能地刮去里面白色的部分。
此外，在购买时，您还应该注意它。如果有明显表面粗糙度的苦瓜更苦，如果你害怕苦，你可以选择表面光滑的苦瓜！
苦瓜：瓜类之首
保护血管的第一选择
苦瓜又称“君子菜”。无论是什么菜，一起炒、一起煮、一起炖，都是苦味，其他菜都不会沾上一丝苦味。此外，苦瓜在人体健康中起着重要作用，主要体现在其营养价值上：
每克甜瓜的食用部分含有0.7至3.0克粗蛋白，0.2克脂肪，1.8至3.0克糖，1.7至2.5克粗纤维，18至20毫克钙，20～80毫克的磷，0.6毫克的铁，0.08毫克的胡萝卜素，0.7毫克的维生素b，苦瓜的维生素c含量高达56～毫克，是瓜类蔬菜的第一。
虽然苦瓜，但对肝脏有重要的保护作用，如果有长期服用药物的习惯，吃一点苦瓜可以有效地保护肝脏。
苦瓜的防病保健效果极佳：
1冷却热量：第一个效果
苦瓜具有清热、养血益气、补肾健脾、养肝、清热的作用。对痢疾、溃疡、中暑、发热、多刺、结膜炎等疾病有一定疗效。
2“脂肪肝”杀手，第一选择保护血管
苦瓜中的苦瓜成分被称为“脂肪杀手”。苦瓜鲜汁中含有苦瓜糖苷和胰岛素样物质，具有良好的降血糖作用，并能减少脂肪和多糖的摄入。
苦瓜富含膳食纤维和维生素C，几乎是番茄的三倍。维生素C是一种优良的抗氧化剂，能提高机体的应激能力，预防坏血病，保护细胞膜，防止动脉粥样硬化，提高机体的应激能力，保护心脏。
3夏季实火：降火好菜
当有人在他的嘴疼，我们会告诉他，“如果你生气，多喝水，吃一些变质的食物，少吃辛辣的食物。”苦的食物有热、热、点心和胃的功能。
清热解毒最好的苦味食物是苦瓜，无论是凉拌还是汤，都有很好的灭火效果。
4抗癌
苦瓜蛋白成分和大量维生素C可以改善人体的免疫功能;苦瓜汁含有某些蛋白质成分，可以增强巨噬细胞的能力，临床上有效对抗淋巴肉瘤和白血病;从苦瓜种子中提取的胰蛋白酶抑制剂可以抑制癌细胞分泌的蛋白酶，防止恶性肿瘤的生长。
5养颜嫩肤
经常吃苦瓜能增强皮层的活力，使皮肤嫩而健康。用新鲜苦瓜泥汁或调味料汤治疗肝火红眼、胃痛、湿热痢疾，都是很好的补充饮食治疗。
苦瓜+绿茶
天热第一饮
●材料：苦瓜，绿茶。
●做法：
1、洗净苦瓜，切成两半，再取出苦瓜，然后在苦瓜中加入适量绿茶；
2。做完后，用绳子把它捆起来，放在通风口里晾干；
3、晒干后将苦瓜洗净，切下，与绿茶混合，取适量开水酿造。
●功效：这种苦瓜茶具有良好的利尿作用，清热解毒的功效，特别适合夏季服用。
苦瓜泡水喝的禁忌：
1：脾胃虚者不宜服用苦瓜。
2：孕妇不宜苦瓜
3.低血压和低血糖的人不适合吃苦瓜。
4：学龄前儿童不宜服用苦瓜。
苦瓜加一宝
味道好，血管更好
苦瓜在单独食用时味道可能不那么好，但如果与其他食物一起食用，不仅营养成分可以相互补充，而且味道也会更好。
苦瓜+豆腐
苦瓜、豆腐均具有清热解毒作用，并具有清热补钙降压的作用。适用于高血压、高脂血症和骨质疏松症。
苦瓜+粟米
苦瓜解暑解渴效果显著，与小米一起食用。具有热、解热、低血糖的作用。适用于糖尿病、多刺热、沸腾病、老年糖尿病并发视网膜病变患者。
苦瓜+猪肉
苦瓜中含有苦瓜，不仅能促进食欲、利尿和血液循环、消炎解热、缓解疲劳、清心明目，而且还是一种强大的抗癌物质。
苦瓜与猪肉的搭配，具有清热祛火、明目解毒的功效，适合体热解渴、避暑、热刺、结膜炎等。
苦瓜+猪肝
猪的肝脏是苦的和温暖的，它可以滋养肝脏，滋养血液，明天。猪肝含有丰富的维生素A，可以抑制癌细胞的生长，并使已经分化为癌细胞的细胞恢复正常。苦瓜也有一定的抗癌作用。两者相当匹配，技能是互补的。经常食用有助于对抗癌症。
苦瓜+茄子
苦瓜具有舒缓疲劳、清心明目、益气壮阳、延缓衰老的作用。茄子具有镇痛、活血、清热消肿、止痛利尿、防止血管破裂、降低血压、止咳止血等功能，是心血管病患者的理想蔬菜。如果它们一起食用，它们可以为人体提供更丰富的营养。
苦瓜+辣椒
苦瓜有解疲劳、清心解渴、延缓衰老的功效。辣椒中含有丰富的维生素c和食物，是理想的健美、抗腐菜。
做菜苦瓜不苦
一步到位，痛苦又回到了“零”。
“苦瓜”的“苦瓜”，一旦成为“叹气瓜”的一部分，有人可能会想，如果用苦瓜煮和移开瓜，会不会太浪费？别担心，如果是煮苦瓜，那是去除苦味的好方法。
当然，我们在这里讨论的美味食物并不是要去除所有苦瓜的苦味，而是要让味道可以接受，因为它保留了原有的营养价值。
苦瓜焯水去掉苦味
苦瓜食用前需要开水的原因是苦瓜草酸含量高，每克苦瓜含有毫克。
然而，苦瓜的苦却来自它所包含的苦瓜。苦瓜具有减肥、低血糖等保健功效的主要原因是其含有丰富的苦瓜含量。虽然水可以去除有害的草酸，但也会导致一些珍贵的苦瓜失水，降低苦瓜的健康功效。
为了在去除大部分草酸的同时，最大限度地提高苦瓜的保存率，必须掌握正确的苦瓜烫漂方法。
将水放入锅中煮至沸腾，然后加入少量盐和几滴食用油，然后放入切碎的苦瓜中煮熟。
2焯热苦瓜不应超过1分钟，然后立即将苦瓜捞入冰水中并迅速冷却，然后在温度降至室温后立即沥干水分。长时间放入水中也会导致更多的苦瓜损失。
用盐腌制味道更鲜
将苦瓜切碎放入容器中，加入少量盐，腌几分钟（根据苦瓜的数量选择时间，通常在7到8分钟内），这样可以保留苦瓜的风味，但应注意在烹饪过程中，不要添加太多盐。
水洗也可尝试
就是把苦瓜切开，用流水不停地冲洗，把苦瓜不断地挤压，使里面的苦味尽可能地冲洗掉。
经上述方法处理的苦瓜可用于烹饪和食用，不仅能去除苦瓜中大部分草酸，而且最大限度地保留了苦瓜中的珍贵苦瓜元素。
俗话说，“苦丸”越多，药效越好。同样地，苦瓜是一种食物和食物，很快来到一碗苦瓜水，减少火灾，美容，保护心脏和血管，并努力做一个好的！