苦瓜作为夏季时令蔬菜，是很多人最常吃的「苦」。苦瓜中含有罗汉果苷和苦瓜素等成分，而具有特殊的苦涩口感.苦瓜营养丰富，所含蛋白质、脂肪、碳水化合物等在瓜类蔬菜中较高，特别是维生素C含量，每百克高达84毫克，约为冬瓜的5倍，*瓜的14倍，南瓜的21倍，居瓜类之冠。苦瓜很有营养吧。
苦瓜的好处：
降血压苦瓜中含有类似胰岛素的物质——多肽-P，具有明显的降低血糖的作用，是高血压和糖尿病患者的理想菜肴
2.增强免疫力
苦瓜有丰富的营养物质，它能够提高人体的免疫功能，其中的某种蛋白成分，还能加强巨噬能力，临床上对淋巴肉瘤和白血病有效;从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶抑制剂，可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶，阻止恶性肿瘤生长。
3.养血滋肝
苦瓜味苦，生则性寒，熟则性温。生食清暑泻火，解热除烦。熟食养血滋肝，润脾补肾，能除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳。但吃苦瓜也应注意不要损伤脾肺之气。尽管夏天天气炎热，但人们也不可吃太多苦味食物，并且最好搭配辛味的食物（如辣椒、胡椒、葱、蒜），这样可避免苦味入心，有助于补益肺气
4.减肥
苦瓜的减肥功效是最被大家熟知的，这主要是因为苦瓜中含有高能清脂素，它被誉为“脂肪杀手”，它在体内能使人体内的脂肪和多糖减少50%，还能阻碍它们的吸收，以达到减肥的目的
在夏季，多吃苦寒食物有消除暑热、预防中暑的作用.
但有几点需要注意：
苦瓜属于一种寒性食材，如果女性朋友处于月经期间最好就不要吃了，它可能会导致寒气入侵到子宫内，影响到月经的排出，而且还会加重痛经。同时苦瓜中还含有很多的苦瓜素，这种成分可能会出现月经不调的情况。
如果女性朋友处于怀孕期间，最好也不要吃苦瓜，因为它可能会影响到子宫的健康，而且苦瓜中还含有大量的奎宁，这种成分会刺激到女性朋友子宫的收缩，这样很容易出现流产的情况，所以怀孕期间的女性朋友要管住自己的嘴巴。
有些人在平时比较喜欢生吃苦瓜，他们不嫌弃苦瓜的味道重，但是如果长期大量生吃苦瓜的话，反而会加速结石的出现。因为苦瓜中含有丰富的草酸，这种成分会与身体中的钙相结合，出现草酸钙结石。
对于那些肠胃虚弱的人来说，在日常生活中最好还是少吃苦瓜为好，因为苦瓜本身就属于一种寒性食材，它可能会刺激到肠胃，影响到肠胃的消化和吸收功能，可能会加重腹痛腹泻的情况。
成年人适当吃点苦瓜并没有什么，但是对于小孩子来说最好还是少吃苦瓜为好，如果小孩子吃苦瓜可能会影响到肾脏的健康，不利于肾脏的健康成长和发育。