北京白癜风在哪家医院治疗比较好呢 http://www.txbyjgh.com/m/猪肉是人们日常饮食中主要的蛋白质和脂肪的摄入来源，我国每年消耗的猪肉量达到了15亿吨。拿猪肉这种食材做成的菜肴更是数不胜数，可以说猪肉是国民比较受欢迎的肉类之一。
但是，猪身上所有的部位都能吃吗？哪个部位不能吃？今天就和大家一次性说清楚。
01首先来了解一下，猪肉的营养价值
营养价值在畜肉中，猪肉的蛋白质含量最低，脂肪含量最高。瘦猪肉含蛋白质较高，每克可含高达29克的蛋白质，含脂肪6克。猪肉还含有丰富的维生素B，可以使身体感到更有力气。
猪肉还能提供人体必需的脂肪酸。猪肉性味甘成，滋阴润燥，可提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。猪排滋阴，猪肚补虚损、健脾胃。
猪肉的营养分析：
1、蛋白质
猪肉的蛋白质为完全蛋白质，含有人体必需的各种氨基酸，并且必需氨基酸的构成比例接近人体需要，因此易被人体充分利用，营养价值高，属于优质蛋白质。
猪肉的蛋白质含量平均在13.2%左右，因猪的品种、年龄、肥瘦程度以及部位而异。
2、脂类
猪肉中的脂类主要是中性脂肪和胆固醇。在畜肉中，猪肉的脂肪含量最高。
猪肉中胆固醇含量在瘦肉中较低，肥肉比瘦肉高，内脏中更高，一般约为瘦肉的3-5倍，脑中胆固醇含量最高，每克可达毫克。
3、碳水化合物
猪肉中的碳水化合物主要以糖原的形式存在于肌肉和肝脏中。
猪肉的营养非常全面，除了蛋白质、脂肪等主要营养成分外，还含有钙、磷、铁、硫胺素、核黄素和尼克酸等。
4、浸出物
猪肉在烹煮时可溶解出一些成味物质，这些成味物质就是浸出物，包括含氮浸出物和非含氮浸出物。
含氮浸出物包括核苷酸、肌苷、游离氨基酸和嘌呤碱等。浸出物一般可促进食欲并增加消化液的分泌，利于消化吸收。
02猪身上这4个部位，建议大家最好不要吃，也不要买
1、猪肺
猪肺的口感也是非常不错的，尖椒炒猪肺这道菜也是受很多人的欢迎。但是大家都了解，毕竟猪的生存环境相对来说比较的恶劣，空气流通差，很可能会在呼吸过程当中将一些细菌或者是病毒吸入到了体内，在肺部囤积。
而对于猪肺来说，如果吃的时候没有清理可能会将这些毒素摄入体内！即使用高温蒸煮，也可能会难以完全的清理到位，所以整体来说，猪肺这个部位也是不太干净的，尽量少吃或者不吃。
2、猪脖子
其实大家在日常生活中，不常听到猪脖子这三个字，最经常听到的，应该是猪头肉吧，其实很多情况下，猪脖子会连带着猪头肉一起被做成肉食，供大家享用。
因此大家在日常生活中，没有意识到猪脖子的存在，虽然猪脖子不常见，但是大家经常吃。猪脖子的构造和我们人的构造是有很大相似性的，我们人的脖子中有淋巴、有甲状腺，然而猪的脖子中也有这些结构。
大家都知道我们脖子的淋巴和甲状腺中，储存了很多的毒素，猪的也不例外，因此不建议大家吃猪脖子。即使是在购买猪头肉的时候，也要注意不要选择到猪脖子的那一部分。
3、猪鼻子
猪鼻子属于猪头肉上的一部分，是肉食爱好者们公认的美味，满满的胶原蛋白，入口也是很有弹性，因为是属于猪头肉，所以猪鼻子的一般的做法是熏制。
熏制前的清洗工作很麻烦，容易清洗不干净，而且熏制过程中使用的大量调味料对身体健康是有影响的。
4、猪大肠
猪大肠也是最常见的下酒菜，不管是用来炒辣椒还是做锅子饼，口感都很好。
其实猪大肠应该说是猪肉身上最脏的一个部位是用来称猪的粪便的，为什么很多人就爱吃这种特殊味道的肉呢？
虽然猪大肠营养价值比较高，但是毒素也有很多，毕竟猪大肠是废物垃圾的通道，在排便过程中肯定会在猪大肠上堆积一些残留的毒素垃圾。
如果一个人经常吃猪大肠，也会将猪身上的一些毒素垃圾直接转移到你的体内。
03猪肉保鲜，万万不可只放入冰箱，教你3招，放1个月也不会变质！
1、用酱油来保存猪肉
首先我们把酱油煮一下，煮到开锅。然后把肉切成小块，洗干净，放进干净的盆子中。然后把煮开的酱油倒入猪肉中，要让酱油没过猪肉。
然后盖上盖子。这样可以保存半个月左右。但是这种方式保存的猪肉最好做饺子馅儿、混沌馅儿之类的。
2、把猪肉风干
风干后的猪肉水分比较少，而且不容易产生细菌。而且保存的时间也会比较长。我们可以把猪肉切成条，用绳子穿起来。
放在一个大点的容器中晾干。大家一定要注意一点，在晾干的时候放在阴凉通风处，但一定不要放在潮湿的地方。要不然猪肉很容易就长毛了。
3、用盐水浸泡猪肉
我们可以把花椒和盐，用水煮开。有的时候要多放一些盐。然后把猪肉浸泡起来，这种方法也就是只能保存两三天。
04延伸——如何挑选猪肉有妙招
1、看颜色：新鲜的猪肉呈淡红色或淡粉色，有光泽，纤维细，白色脂肪部分呈乳白色。而不新鲜的肉，脂肪失去光泽，发暗或呈黄色或者灰绿色，瘦肉部分肉色暗沉，呈深红色或黑红色。
2、闻：因为新鲜、健康的猪肉气味新鲜，并带有微微腥味。
但变质、“加料”猪肉，无论其表层，还是深层都有血腥味、腐臭味。
3、触：即触弹性，新鲜猪肉质地紧实富有弹性，用手指按压后，能迅速恢复原状，而变质猪肉，由于其组织遭到破坏，用手指按压后，恢复速度慢，甚至按压处会始终呈凹陷状。#爱乐养生指南#
